|
|
Lhot Dhbi Maammer Maa Matischa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg zeebrasem
1 paprika
olie
VULLING: 250 g tomaten
1 paprika
1 dl olie
2 gesnipperde uien
2 teentjes knoflook
50 g ontpitte olijven
? ingemaakte citroen
? bosje peterselie
? bosje koriander
? theelepel gemberpoeder
? theelepel peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de vulling de tomaten ontvellen en klein snijden. De paprika in reepjes snijden. Olie in een pan verhitten, de uien toevoegen, het teentje knoflook er geperst bij doen en samen goudbruin bakken. De tomaten, reepjes paprika, de olijven en de klein gesneden ingemaakte citroen toevoegen. Het geheel aan de kook brengen. Peterselie en koriander fijnhakken en samen met het gemberpoeder en de peper erdoor roeren. Zout naar smaak toevoegen en het geheel ca. 20 minuten op een laag vuur zachtjes laten koken. Intussen de vis schoonmaken en goed afspoelen. de helft van de vulling in de buikholte van de vis doen. Met houten cocktailprikkers dichtmaken. De gevulde vis in een met olie ingevette ovenvaste schotel doen. Oven voorverwarmen op 160 ?C en de vis hierin ca. 45 minuten laten bakken. Uit de oven nemen en op een voorverwarmde serveerschaal overdoen. De andere helft van de vulling weer heet maken en over de vis scheppen. De reepjes paprika eventjes in wat olie bakken en hiermee de schotel garneren.
|
|
|